المكملات الغذائية

بروبيل الأثير (E116)

تم تصميم أي مواد حافظة تحتوي عليها الأطعمة لإطالة عمرها الافتراضي. بغض النظر عن أصلها (اصطناعي أو طبيعي) ، فإنها تدمر مسببات الأمراض والفطريات التي تسبب تلف الوجبات السريعة. ويعتقد أن معظم المواد المضافة المستخدمة في صناعة الأغذية آمنة للبشر. على الأقل في الجرعة التي تحتوي عليها في المنتج. ولكن في قائمة المواد الحافظة الغذائية المعروفة اليوم هناك أيضا مواد خطرة جدا ممنوع منعا باتا للاستخدام. واحدة من هذه المواد هي E116.

ما هو E116

وفقًا للتصنيف الدولي للمضافات الغذائية ، فإن المواد ذات الأرقام القياسية من 100 إلى 199 تنتمي إلى الأصباغ. لكن حتى هذه القائمة لا تخلو من استثناءات. E116 ينتمي إلى فئة أخرى - المواد الحافظة.

في الكيمياء ، هذه المادة معروفة تحت عدة أسماء: البروبيل ، ديبروبيل ، دي بروبيل أو ديبروبيل الأثير. هذه المادة سائلة قابلة للاشتعال وعديمة اللون وذات رائحة قوية ، قابلة للذوبان في الماء قليلاً. عندما تتعرض للأكسجين تشكل بيروكسيدات غير مستقرة. الأبخرة من المادة شديدة الانفجار ، لذا فإن التعامل معها يتطلب مزيدًا من الحذر.

سابقا ، كان يستخدم E116 كمادة حافظة في إنتاج منتجات اللحوم وبعض أنواع الحلويات. ولكن مع مرور الوقت ، اتضح أن البروبيل الأثير له العديد من الآثار الجانبية. على وجه الخصوص ، استخدام الأطعمة "المحسنة" مع E116 يسبب التسمم الغذائي بدرجات مختلفة من الشدة. ولكن هذه ليست قائمة كاملة من المخاطر الكامنة في هذا الملحق.

ما هو خطير البروبيل الأثير

كما ذكرنا سابقًا ، ينتمي بروبيل الإيثر إلى مواد متفجرة وقابلة للاشتعال. استنشاق بخار E116 ، ملامسة الجلد أو الأغشية المخاطية يسبب تهيج شديد. إن ملامسة هذا المركب الكيميائي بالعينين خطير للغاية أبخرة البروبيل الأثير لها خصائص مخدرة ، واستنشاقها يمكن أن يسبب النعاس والدوار الشديد ونوبات الربو. عند ملامسة بروبيل إيثر بالجلد ، يجب غسل المناطق المصابة جيدًا بالماء الجاري والصابون. في حالات أخرى ، اتصل على سيارة إسعاف على الفور.

وفقًا للقانون ، لا ينبغي احتواء المادة E116 في المنتجات الغذائية ، لأن خطرها يتجاوز الفوائد المحتملة بشكل كبير. ومع ذلك ، يستخدم مصنعو المواد الغذائية العديد من المواد الحافظة الأخرى لإطالة العمر الافتراضي للمنتجات ، وأحيانًا بسمعة مشكوك فيها للغاية. وبالتالي ، فإن أولئك الذين يعتقدون أنه في عصرنا على الأقل بشكل عام يجب أن يعرفوا عن الكيمياء المستخدمة في صناعة المواد الغذائية لحماية أنفسهم من المواد المضافة الخطرة على حق.

شاهد الفيديو: كيمياء سؤال من نماذج الوزارة : كم عدد الأيزوميرات الموجودة في الصيغة C4H10O الإجابة الصحيحة 7 (كانون الثاني 2020).

Loading...