فاكهة

برقوق السياج

رأى شخص ما في العصور القديمة أن الشوك لا يحترق في النار. "السحر!" - ثم قال أسلافنا. لكن بعد قرون عديدة ، اعترض الباحثون عليهم: "لا! زيوت أساسية!". اتضح أنه تحت تأثير ارتفاع درجة الحرارة على سيقان النبات تظهر الزيوت الأساسية ، والتي تخلق حماية "سحرية" من الشعلة. هذا هو السبب في حرق الحطب شوكة ببطء شديد والدخان ضعيف جدا.

في أوقات مختلفة ، تغير الموقف من المنعطف من الإله إلى لعنة ، إما أن الناس آمنوا بقوة البثور في الحماية من الأرواح الشريرة ، أو كان يُدعى هو نفسه تجسيدًا للشر. اليوم هو موقف أكثر صرامة من البثور. في العديد من البلدان ، يحبون النبيذ والمربى المصنوع منه ، ويواصل الباحثون دون جدوى دراسة دوره لجسمنا ويقولون إن جميع أجزاء الشجيرة يمكن أن تكون مفيدة للبشر: من الجذور إلى الثمار.

الخصائص البيولوجية

الشوكة (برقوق البرقوق الشائك) هي شجيرة من عائلة Rosaceae الشائعة في مناطق مختلفة من أوروبا وغرب آسيا وحتى في شمال إفريقيا. في البرية ، وعادة ما ينمو على مشارف الغابات ، في المروج والأراضي الخثية والمنحدرات الجبلية ، حيث يمكن أن يصل ارتفاعها إلى 4-8 أمتار.

في شهر أبريل ، وحتى قبل ظهور أوراق الشجر الخضراء ، تزين فروع الشجر الأسود الشائك الزهور البيضاء الرقيقة. ثم تظهر التوتات الصغيرة المستديرة على الشجيرة التي تنضج بحلول شهر أكتوبر. تشبه ثمار البلاكثور الناضجة الخوخ الصغير: الخارج باللون الأزرق الداكن ، والداخل أخضر ناعم وعصير. المنعطف قريب من البرقوق المزروع. ومن هنا جاء الاسم الآخر للثقافة - البرقوق الشائك ، وتشابه الثمار.

التركيب الكيميائي والخصائص الغذائية

تحتوي ثمار شجيرة الأشجار ، مثل التوت الحرجي الآخر ، على كمية كبيرة من المواد الغذائية. بعضها فريد وتوجد حصريًا في غابات التوت الداكنة.

تعتبر الأشواك الحمضية النضرة مصدرًا غنيًا للكربوهيدرات والأحماض العضوية والبكتين والمواد النيتروجينية والعفص والكومارين والكاتيكين والفلافونويد والأملاح المعدنية والزيوت الأساسية وحتى الأحماض الدهنية غير المشبعة. في هذه التوتات الحرجية ، وجد العلماء أحماض دهنية مشبعة بالليمون ، أوليك ، نخيل ، دهني وعادي الأملس. الفواكه الشائكة مفيدة بسبب وجود الفيتامينات (بما في ذلك A ، C ، E ، B) والمعادن فيها. يحتوي اللب والقشور على الكثير من الألياف ، وكذلك الفلافونويدات والمنشطات المفيدة. تنتمي هذه التوت إلى الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية ، حيث تحتوي 100 غرام من المنعطف الجديد على ما يزيد قليلاً عن 50 سعرة حرارية.

القيمة الغذائية لكل 100 غرام من الفاكهة الطازجة
محتوى السعرات الحرارية54 سعر حراري
البروتينات1.5 غرام
الكربوهيدرات9.4 جم
الدهون0.3 جم
السلولوز2 غرام
فيتامين أ233 ميكروغرام
فيتامين ب 10.04 ملغ
فيتامين B20.05 ملغ
فيتامين ب 30.3 ملغ
فيتامين ج17 ملغ
فيتامين ه0.5 ملغ
صوديوم14 ملغ
بوتاسيوم239 ملغ
المغنيسيوم17 ملغ
الفوسفور25 ملغ
حديد1.9 ملغ
الكلسيوم32 ملغ

لماذا هي أجزاء مختلفة من بدوره مفيدة؟

كانت الخصائص المفيدة للأشواك معروفة في العصور القديمة. استخدمت زهور وفواكه البلاكثور في الطب الشعبي لعدة قرون. وكما تؤكد الأبحاث الحديثة ، وليس عبثا. هذه الأجزاء من النبات لها خواص قابضة ، مضادة للأكسدة ، خافضة للحرارة ، خافضة للحرارة ، ملينة ومدر للبول. يمكنهم تحسين عمل المعدة وإزالة السموم من الجسم. تحتوي أوراق الشجر والزهور واللحاء على مواد تساعد على التخلص من السموم من الجسم. يُعتقد أن الزهور الغنية بالروتين مفيدة في تطهير الدم. تستخدم نباتات الأعشاب هذه القدرة على علاج الدرنجات ، الحمرة ، الطفح الجلدي والبثور على الجلد.

يشعر الأشخاص المصابون بضعف وظائف الكلى بفوائد زهور الشوك ، مع وجود حصوات في الجهاز البولي. من الضروري تناول مغلي من الزهور والأوراق لإزالة السوائل الزائدة من الجسم وعلاج التشنجات في المثانة والمعدة. الشاي من أوراق الأشواك ينصح به المعالجون بالأعشاب لليشم ، التهاب المثانة ، تحص بولي ، وضغط مع استخدام أشواك المساحات الخضراء لتسريع التئام الجروح. يمكنك علاج الذرة أو تهدئة الالتهابات على الجلد باستخدام وصفة قديمة: اصنع التوت من التوت واربطه في مكان مؤلم. ستكون نتيجة هذه الإجراءات ملحوظة خلال 2-3 أيام.

قد تكون الاستعدادات لزهرة الشوكة مفيدة في علاج الجهاز التنفسي. تشتهر الأزهار الشوكية بخصائص مقشع ، مما يجعلها مفيدة لنزلات البرد والسعال. بالإضافة إلى ذلك ، فهي تقلل درجة حرارة الجسم تمامًا أثناء الحمى ، وتقوية المناعة. يتم إعداد التسريب العشبي من الشوك من 40 غراما من الزهور وكوب من الماء المغلي. يتم إصرار الأداة لمدة 40 دقيقة على الأقل وتؤخذ ثلاث مرات في اليوم ، 150 مل. في درجات الحرارة المرتفعة ، من المفيد شرب الشاي من أغصان البثور الشابة. يستخدم المعالجون التقليديون هذا العلاج في كثير من الأحيان مثل شاي التوت الأكثر شعبية. في الطب الشعبي ، يستخدم أيضًا التسريب المائي لزهور الأشواك كوسيلة لتحسين الشهية ، واستعادة الأيض وتطهير الكبد ، كما يساعد تناول مغلي الشوك على مكافحة الغثيان.

المشروبات من أجزاء مختلفة من البثور هي مفيدة بشكل لا يصدق للجهاز العصبي. إنها جيدة للشرب للأشخاص الذين يعانون من الأرق ، والعصبية ، والأشخاص المعرضين لحالات الاكتئاب ، وكذلك مع انخفاض ملحوظ في الحيوية. لعلاج الأمراض النسائية ، وغالبا ما يستخدم المعالجون التقليديون ديكوتيون من لحاء شجيرة بوش. لعلاج الالتهابات في أعضاء الجهاز التناسلي للأنثى ، التهاب المهبل أو داء المبيضات ، يوصي الطب البديل بشرب مغلي من اللحاء ، وكذلك استخدامه للغسل. باستخدام ديكوتيون من الشوك ، تخلصت المرأة مرة واحدة من الألم أثناء الحيض ، وكذلك خفضت من مظاهر الدورة الشهرية. ولكن بالنسبة لصحة الرجال ، فإن التوت الذي يمنع تطور الورم الحميد يكون أكثر فائدة.

تحتوي التوت البري الناضج على مجموعة واسعة من الخصائص المفيدة بشكل لا يصدق. مثل أجزاء أخرى من النبات ، كانت تستخدم في الطب الشعبي للحمى وآلام في البطن وتطهير الدم. على الرغم من أن أسلافنا لم يعلموا أن توت الشوك يحتوي على كمية كبيرة من العفص ، والتي لها تأثير عقيم ، فقد عرفوا بالتأكيد: للتخلص من الإسهال ، تحتاج إلى تناول بعض تورتة التوت. وحتى التهاب الكبد ، ينصح المعالجون الشعبيون بمعالجة عصير شوكة الفاكهة.

من المعروف أن عصير التوت في هذه الغابات قد أعلن عن خصائص مضادة للجراثيم ومضادة للفيروسات. لذلك ، من المفيد تناول علاج الاضطرابات المعوية التي تسببها الفيروسات والبكتيريا والطفيليات. كانت هذه التوت الأزرق ذات يوم ثمارًا محببة للنساء الحوامل ، حيث ساعدت الشوك الحامضة على التخلص من التسمم. لا تنس أن المنعطف يحتوي على فيتامين أ - وهو الفيتامين الرئيسي للعينين. لذلك ، الأشخاص الذين يعانون من الزرق ، قصر النظر ، اعتلال الشبكية السكري ، فمن المستحسن أن تدرج هذه تورتة التوت في نظامهم الغذائي. لا تعد ثمار التورتة مفيدة بالنسبة للأشخاص الذين يرتبط عملهم بأجهزة الكمبيوتر وجميع أنواع التأثيرات الضارة على العينين.

لتحسين عمل نظام القلب والأوعية الدموية ، سيكون من المفيد أيضًا استهلاك عدة التوت على الأقل يوميًا. هذه الثمار الغنية بالمواد المفيدة تقوي جدران الأوعية الدموية كما تنظم إيقاع انقباضات القلب. بالإضافة إلى ذلك ، لديهم القدرة على خفض الكوليسترول والحفاظ على ضغط دم صحي. التوت الشوك مفيد للأشخاص الذين يعانون من الروماتيزم والنقرس. هذه الفاكهة العصير تحسين الهضم ، وعلاج الإمساك والإسهال ، وتخفيف الانتفاخ والتشتت.

أكد باحثون ألمان أن الشوك يساعد في علاج التهاب الحلق والفم. يقول العلماء أن الغرغرة مع العصير من التوت الطازج أو التسريب من أوراق النبات ستساعد في علاج التهاب اللوزتين. ومع التهاب الحنجرة والتهاب اللوزتين عند الأطفال ، من المفيد شرب شراب من أزهار الشوكة (حفنة من الأزهار لملء 450 غرام من السكر وسكب 4.5 لتر من الماء المغلي). للتخلص من رائحة الفم الكريهة ، وفي الوقت نفسه علاج أمراض اللثة ، يكفي مضغ العديد من التوت الطازج يوميًا. ولكن في الوقت نفسه ، يجب أن يكون الشخص مستعدًا للآثار الجانبية الناتجة عن هذا العلاج - لبعض الوقت ستتحول الأسنان إلى اللون الأزرق.

ومنذ وقت ليس ببعيد ، أثبت الباحثون أن الشوك يمكن أن يساعد في محاربة السمنة. في الثمار وأجزاء أخرى من هذا النبات ، وجد العلماء مادة تعمل على تحسين عمليات الأيض وتمنع التراكم المفرط للأنسجة الدهنية.

الآثار الجانبية والاحتياطات

لا ينبغي أن تستهلك التوت الحمضية الشائكة لالتهاب المعدة مع زيادة حموضة المعدة والقرحة. في بعض الحالات ، يمكن أن تسبب التوت الغني بالأنثوسيانين الحساسية. حسنًا ، لا تنس أن الفواكه الناضجة تحتوي على نسبة عالية من الأصباغ الطبيعية. يمتص بسهولة الصباغ الأزرق من الشوك في مينا الأسنان ويتم غسلها تماما إلا بعد بضعة أيام.

إذا لم تتبع القواعد ، فقد يكون ضليع هذه التوت البري ضارًا أيضًا. بعد التخمير ، يجب تصفية شراب من التوت الشائك ، وإزالة التوت والبذور. هي العظام التي يحتمل أن تكون خطرة على البشر. أنها تحتوي على أميغدالين - نفس المادة الموجودة في المشمش والكرز. مع ملامسة الماء لفترة طويلة ، يدخل الأميغدالين في تفاعلات كيميائية ويتحول إلى سم خطير. لذلك ، يمكن أن يسبب مرق الشوك غير المُعد بشكل جيد التسمم الحاد.

كيفية الحصاد

في المواقف المختلفة ، يمكن أن تكون الأجزاء المختلفة للشجيرة مفيدة للبشر. ولكن من أجل الحصول على أقصى استفادة من الزهور أو الفواكه أو الخضر أو ​​لحاء النبات ، تحتاج إلى معرفة ماذا ومتى يتم الحصاد.

يحصد المعالجون بالأعشاب ذوي الخبرة الزهور ، التي تستخدم غالبًا في وصفات الطب التقليدي ، عندما يبدأون في فتحها. من المهم جمع الزهور بتلات جديدة ، دون أدنى علامة على الذبول ، ثم تحتوي على أكثر المكونات فائدة. يتم تجفيف هذا الجزء من البلاكثور عادة في مكان محمي من أشعة الشمس المباشرة ، ثم يتم تخزينه في الظلام في حاوية مغلقة بإحكام.

بمجرد الانتهاء من تزهر الأشواك ، حان الوقت لحصاد أوراقها. كقاعدة عامة ، تقع هذه المرة في منتصف الصيف. يتم تجفيف الأشواك وفقًا لنفس مبدأ الزهور. يحفظ بعيدا عن الرطوبة.

من المفيد للغاية جمع فروع للشاي والخلائط الطبية في أواخر الربيع أو أوائل الصيف. يتم جمع الفروع في حزم صغيرة وتجفيفها في تعليق. يحتفظ هذا الجزء من المصنع بخصائص مفيدة طوال العام.

من المعتاد حصاد اللحاء قبل بدء ازدهار الأدغال بفترة طويلة - في أوائل الربيع. يتم تجفيف المواد الخام المجمعة لأول مرة لمدة أسبوع في الهواء الطلق ، ثم تجفيفها في الفرن. يمكن تخزين اللحاء الشائك لمدة 3 سنوات.

يمكن حصاد الثمار في أوقات مختلفة. بعض الناس يفضلون اختيار التوت الحامض مباشرة بعد النضوج - في سبتمبر أو أكتوبر. آخرون مثل طعم التوت شوكة التي يكتسبونها بعد الصقيع الأول. في كلتا الحالتين ، تكون الفواكه المجففة مفيدة بنفس القدر وتحتفظ بخصائصها العلاجية حتى العام المقبل.

في أواخر الخريف ، عندما تتجاهل الشجيرة ، يمكنك الاستيلاء على مجرفة وحصد جذور البثور.

استخدام الطبخ

من التوت الأزرق من البثور ، يتم الحصول على المربيات اللذيذة ، والعصائر ، ومشروبات الفاكهة ، والهلام ، والمشروبات الكحولية ، ويتم إعداد الشاي العشبي من الفواكه المجففة والأوراق. تستخدم الثمار الناضجة من الشوك لإنتاج الجن الشائك ، والذي يستخدم عادةً في كثير من البلدان على شكل هضم. يفضل بعض الناس ملء الزهور الطازجة من الشوك بالسكر ، وإضافة الشراب الناتج إلى المشروبات والمعجنات كنكهة طبيعية. تفرد التوت الشوك هو أنه حتى بعد المعالجة الحرارية فإنها لا تفقد خصائصها المفيدة. وفقًا للعديد من الذواقة ، لا تصبح التوت اللذيذ إلا بعد الصقيع الأول ، عندما يتجمد قليلاً ويحصل على مذاق حلو.

التوت الشائك يسير على ما يرام مع مجموعات مختلفة من الطعام. يمكن خلطها مع التوت والفواكه الأخرى ، تضاف إلى السلطة من الخضروات أو الأعشاب غير النشوية. يؤكد شوكة حامض جيدا طعم الجبن الصلب واللحوم قليلة الدسم والحبوب والحبوب.

تحظى أطباق شوكة التوت بشعبية كبيرة في بلدان أوروبا القديمة وآسيا. غالبًا ما تضاف ثمار التارت الأزرق إلى المخبوزات والمشروبات الكحولية وغير الكحولية. لقرون عديدة ، ظل البريطانيون مخلصين للتقاليد ويصنعون الجن من المنعطفين ، بينما الإيطاليون والفرنسيون من الخمور. صحيح أن الإيطاليين يستخدمون التوت الناضج للشرب ، ويستخدم الفرنسيون البراعم الشابة للنبات.

بدوره للجمال

يحتوي لب التوت البري الناضج الناضج على عدد كبير من المكونات المفيدة. غني بالعفص وفيتامين C ، يساعد مستخلص الخرشنة في الحفاظ على مرونة الجلد ، ويمنع زيت الشوكة بشكل فعال علامات التمدد. أقنعة بيري gruel علاج حب الشباب ، حب الشباب ، البثرات والتهاب الجلد بشكل جيد.

ثورن هي واحدة من النباتات التقليدية في بريطانيا وايرلندا. حتى اليوم ، يؤمن سكان هذه البلدان ، وكذلك أسلافهم البعيدون ، بالقدرات السحرية لشجيرة الأشواك. يؤمنون بقوة البلاكثور ونسل السلاف القدماء. صحيح ، هذا ليس سحريًا ، لكنه علاجي. علاوة على ذلك ، يؤكد البحث العلمي خصائص الشفاء لهذا النبات.

شاهد الفيديو: قلع ونقل شجرة بنجاح بطريقة عالمية وعلمية. (كانون الثاني 2020).

Loading...