عش الغراب

شبكة العنكبوت

أنسجة العنكبوت (Cortinarius) هي جنس واسع النطاق إلى حد ما من الفطر ، حيث يبلغ عدد أنواعها أكثر من 40 نوعًا فقط في بلدنا ، ويتجاوز هذا المؤشر في جميع أنحاء العالم العتبة ألفي. معظم ممثليهم غير صالح للأكل ، وبعضهم سامة مميتة. يتحدث اسم بعض الأنواع من هذه الفطر عن نفسه: ما الذي يقوم به نسيج العنكبوت الممتاز أو نسيج العنكبوت الأنيق. بطريقة أخرى ، يطلق عليهم أيضًا المستنقعات أو القبعات ذات الحلقات.

وصف قصير والموئل

شبكات العنكبوت هي عيش الغراب. قد تكون الميزة المميزة الرئيسية لون مشرق. تم العثور عليها باللون البنفسجي ، الأصفر الساطع ، الأحمر الداكن ، الطين وغيرها من الألوان. ذهب بعض أسماء الأنواع على وجه التحديد بسبب هذه السمة: بيت العنكبوت الأرجواني ، بيت العنكبوت قرمزي ، بيت العنكبوت الأزرق المائي ، وغيرها. وأعطي الاسم لجميع أفراد الأسرة من الفطر من خلال فيلم خيوط العنكبوت كغطاء يلف ممثليها. يظهر حجاب العنكبوت بوضوح في عيش الغراب الصغير: فهو يربط الساق وحواف الغطاء. وفي الممثلين الناضجين ، يمزق فيلم رفيع أثناء نموه ويصبح مثل شبكة ، وهو ما يشبه ساق الفطر. بعض خيوطها معلقة من القبعة ، ولكن في معظمها تبقى في الجزء السفلي من الساق على شكل حلقة نسيج العنكبوت. هذه الفطر متشابهة إلى حد كبير ، ولا يمكن إلا لمنتقي الفطر ذوي الخبرة تمييز نوع من خيوط العنكبوت عن الأخرى.

جميع ممثلي هذا الجنس لديهم قبعة مستديرة ومسطحة أثناء نموها ، وغالبًا ما تثار في المنتصف. لمسة ناعمة ، ليفية ، في كثير من الأحيان - متقشرة. يمكن العثور على كل من السطح المخاطي للغطاء والجاف. يكون اللحم سمينًا ورقيقًا وغالبًا أبيض ، ولكنه قد يكون أيضًا متعدد الألوان. تكون الألواح متكررة ومنخفضة ، وتكون الساق في شكل أسطواني ، وأحيانًا يكون سمكها في القاعدة. ستبقى دائمًا بقايا فراش المفرش مسنن. يتزامن عمليا في اللون مع سطح الغطاء ، وأحيانا يمكن أن تختلف فقط في شدة الظل. بوغ مسحوق في الفطريات وعادة ما تكون صفراء وبنية صفراء. بشكل عام ، فإن خيوط العنكبوت تشبه إلى حد بعيد الجريب ، لذا فإن الخلط بينها وبين عيش الغراب الصالح للأكل أمر صعب للغاية.

هذه الفطر تحب التربة الرطبة والمستنقعات. في كثير من الأحيان يمكن العثور عليها بالقرب من ضواحي المستنقعات ، ولهذا السبب يطلق عليهم "المستنقعات". تنمو خيوط العنكبوت في غابات نفضية ومختلطة ، وهي أقل شيوعًا في الصنوبريات. هذا هو جنس واسع الانتشار. موطنهم هو الجزء الأوروبي من روسيا وسيبيريا والشرق الأقصى وأوكرانيا وروسيا البيضاء وجورجيا وكازاخستان. في أوروبا ، غالبًا ما توجد في النمسا وإيطاليا وبريطانيا العظمى وبلجيكا وفرنسا وفنلندا وسويسرا ورومانيا ولاتفيا وإستونيا. يمكنك أيضا العثور عليها في الولايات المتحدة الأمريكية واليابان. ومع ذلك ، على الرغم من أنها منتشرة في كل مكان ، إلا أنها فطر نادر للغاية. يتم سرد بعض أنواعها ، على سبيل المثال ، نسيج العنكبوت البنفسجي ، في الكتاب الأحمر للاتحاد الروسي ومناطق أخرى.

خصائص مفيدة

على الرغم من حقيقة أن بعض أنواع خيوط العنكبوت سامة ، فإن هذا لا يقلل من محتوى المواد القيمة فيها ، والتي لها تطبيقات عملية في الطب. يستخدم بعض ممثلي هذا الجنس كمواد خام لصناعة الأصباغ. وتستخدم الفطر من اللون البني أو مغرة أساسا لهذا الغرض.

يستخدم ممثلو الطعام والأكل المشروط بنجاح لأغراض الطهي ، بعد أن خضعوا للمعالجة الإضافية من قبل في شكل غليان مطول مع تغييرات مائية متكررة. في الطهي ، يتم استخدام مثل هذه الأنواع من الفطريات في كثير من الأحيان في نسيج العنكبوت الأزرق المائي ، نسيج العنكبوت الممتاز ، نسيج العنكبوت الأرجواني ، وخيوط العنكبوت الأصفر.

هذه هي الأنواع الأكثر شيوعا من المواد الغذائية. هناك آخرون ، ولكن العديد منهم عديم الفائدة ولا يحملون أي قيمة طعم. قد يكون الأمر كذلك ، حتى الأنواع المعروفة لا تحتاج إلى جمعها إلا عن طريق جامعي الفطر ذوي الخبرة.

يمكن أن تستهلك أنواع شبكات العنكبوت المستخدمة في الطهي مسلوقة ومملحة ومقلية ومخللة ومعلبة. منقطع النظير مختلف الدورات الأولى والثانية. يقول العديد من الخبراء أن هذه الفطر لها نكهة طرية.

المقلية وصفة العنكبوت

للطبخ ستحتاج:

  • خيوط العنكبوت الصالحة للأكل أو الصالحة للأكل - 500 غرام ؛
  • دقيق - 4 ملاعق كبيرة.
  • الزيوت النباتية - 3 ملاعق كبيرة.
  • الخضر.

في البداية ، يجب غليان الفطر الطازج تمامًا وتغيير الماء مرارًا وتكرارًا. بعد تقطيعها إلى قطع صغيرة. توضع في مقلاة مسخنة وتقلى حتى تكتمل. ثم يضاف الدقيق إلى الفطر ويستمر الطهي. في أعلى الطبق يمكنك تزيين الأعشاب وتقديمها. من الأفضل تناولها ساخنة.

أنواع الفطر والخصائص الطبية

الأنواع الأكثر شهرة في هذا الجنس هي:

  • نسيج العنكبوت الأصفر أو bogbill النصر - الصالحة للأكل.
  • نسيج العنكبوت البنفسجي - الصالحة للأكل مشروط.
  • بيت العنكبوت - الصالحة للأكل مشروط.
  • بيت قرمزي - الصالحة للأكل مشروط.
  • نسيج العنكبوت الرائعة - السامة.
  • نسيج العنكبوت مضفر - الصالحة للأكل.
  • نسيج العنكبوت للتغيير - الصالحة للأكل مشروط.
  • نسيج العنكبوت البني - الصالحة للأكل مشروط.
  • نسيج العنكبوت المجصص - الصالحة للأكل مشروط.
  • نسيج العنكبوت ممتازة - الصالحة للأكل.
  • شبكة مستقيمة - صالحة للأكل ؛
  • نسيج العنكبوت الأحمر الزيتون - غير صالح للأكل.
  • بيت العنكبوت بيت العنكبوت - الصالحة للأكل مشروط.
  • نسيج العنكبوت متقشرة - غير صالح للأكل.

بعض ممثلي هذا الجنس يعتبرون فطر سام ، لكن هذا لا يقلل من خصائصهم الطبية.

بيت العنكبوت الأحمر

أحمر أو فطر المحمر الدم ، وتصنف على أنها سامة. لديها تشابه وثيق مع نسيج العنكبوت الأرجواني غير صالح للأكل. وقد أعلن خصائص مطهرة. المواد التي تشكل تكوينها تمنع تطور الفطريات السلية. وجدت في الغابات الصنوبرية. يحب التربة المطحونة الرطبة. الفواكه من يوليو إلى سبتمبر.

سوار العنكبوت

لونه أصفر-بني أو بني-أحمر ، مع تقدم العمر ، يسود لون الطين ويصبح أكثر تشبعًا. يشبه شبكة العنكبوت المنتصر. هذا فطر مشروط صالح للأكل ، يُستخدم في الطهي فقط بعد المعالجة الأولية الدقيقة. يستخدم كمطهر للأغراض الطبية. إنه يشكل المكورسيزا فقط مع البتولا. من الصعب إرضاءه في اختيار التربة - يفضل بيئة حمضية مستنقعية. ثمار في يوليو إلى أوائل أكتوبر.

شبكة مكسورة

لون الفطر متعدد الوجوه: من الأخضر الرمادي إلى الزيتون الأسود مع الشوائب البني والبني. لديها تشابه كافٍ مع العديد من ممثلي هذا النوع ، والذي يختلف عنه في غياب الرائحة وطعم مرير للغاية ولون أسود للألواح. أظهرت الدراسات المختبرية القلوية التي تتكون منها نتائج جيدة في تثبيط أستيل كولينستراز - وهو أحد الأنواع الرئيسية لعلاج مرض الزهايمر وضعف الذاكرة الأخرى. يعتبر هذا الفطر سام. يحدث بشكل رئيسي في الغابات المتساقطة والمختلطة ، ويحب التربة الجيرية. وهي تشكل الميكوريزا مع البلوط والزان. الفواكه من يوليو إلى أكتوبر.

عنزة الويب

أرجواني شاحب ، مع عصر اللون الأبيض مغرة. يشبه بيت العنكبوت الكافوري ، الذي له نفس الرائحة الكريهة. من الأنواع النادرة - خيوط العنكبوت من اللون البنفسجي - تختلف في اللون الصدئ للصفائح ، عن اللون الأبيض البنفسجي - بلون أكثر تشبعًا ، من ترتيب اللون البنفسجي - في رائحة بغيضة قوية وغطاء وفير مربك. الفطر غير صالح للأكل. الأكل لا ينصح. للأغراض الطبية ، فقد أعلن خصائص مضادة للجراثيم. في تكوينه ، تم الكشف عن إينولومين مضاد حيوي.

الأذى والخصائص الخطرة

بعض أنواع خيوط العنكبوت سامة للغاية وسامة. إنها الأكثر خطورة لأن علامات التسمم يمكن أن تظهر لهم بعد بضعة أيام ، أو حتى أسابيع ، لأنها تحتوي على سموم متأخرة. سمهم ضار جدا للكلى ، مع مساعدته مرض مثل التهاب الكلية الخلالي الحاد يمكن أن تتطور. حتى التغييرات التي لا رجعة فيها في هيكل الكلى والموت ممكنة. وفقا للاحصاءات ، سبع حالات التسمم ، واحدة قاتلة.

العلامات المميزة للتسمم نسيج العنكبوت هي حرق وجفاف الفم والعطش الشديد والقيء اللاحق والغثيان وتشنجات البطن. كثيرا ما يرافقه الصداع والألم في أسفل الظهر. حتى لو لاحظت الأعراض في الوقت المناسب واستشرت الطبيب ، فإن الانتعاش والعلاج سيتطلبان وقتاً طويلاً.

من أجل حماية نفسك ، من المهم أن تتذكر القاعدة الأولى لمنتقي الفطر: إذا كان هناك شك في صلاحية الفطر أو عدم صلاحيته ، عندئذٍ يعتبر سامًا عن قصد. بشكل عام ، من الأفضل عدم المجازفة وإسناد مجموعة خيوط العنكبوت إلى المتخصصين الذين يمكنهم التمييز بثقة بين الفطر الجيد والنظير السام.

بالمناسبة ، عند طهي الفطر الصالح للأكل ، تجدر الإشارة إلى أن الانتهاكات في التكنولوجيا وعدم الامتثال لقواعد المعالجة يمكن أن تؤدي إلى تسمم شديد وعواقب حزينة.

الإسعافات الأولية للتسمم

مع أي نوع من أنواع التسمم ، يتطلب الأمر عناية طبية فورية قبل وصول سيارة الإسعاف. يُنصح بعدم نقل المريض إلى العيادة ، لأن بعض السموم يمكن أن تسبب اضطرابات في نظام القلب والأوعية الدموية.

قبل وصول الطبيب:

  • لوضع المريض على السرير.
  • تنفيذ غسل المعدة المتكررة.
  • شرب ملين لإزالة السم من الأمعاء ؛
  • جعل حقنة شرجية التطهير.

في حالة التسمم ، يحدث جفاف شديد في الجسم ، لذلك يوصى بأن يكون المريض في حالة سكر بمحلول ملحي ، على سبيل المثال الريمرون. أعط الضحية باردة ، شاي قوي أو مجرد ماء مملح. مع تشنجات ربلة الساق ، والتي تحدث غالبًا بسبب الجفاف ، يمكن وضع اللصقات بالخردل على الساق.

إذا تم تنفيذ كل شيء بشكل صحيح ، وتم ملاحظة الخطر في مرحلة مبكرة ، وبعد هذه الإجراءات ، يمكن للضحية أن تشعر بالتحسن بالفعل خلال 2-3 ساعات.

لكن هذا ليس سببا لرفض المستشفى بناء على توصية الطبيب.

النتائج

خيوط العنكبوت نادرة جدا وخطرة في الغالب. لكن هذا لا يمنع بعض الذواقة من جمع ممثلين مختلفين من هذا النوع لاستخدامهم في أغراض الطهي. كثير منهم لديهم طعم مثير للاهتمام وغالبًا ما يتم تناولهم بعد المعالجة المسبقة.

قبل إعداد طبق من خيوط العنكبوت ، يجب غليها بعناية ، وتغيير الماء عدة مرات. ومع ذلك ، فإن منتقي الفطر ذوي الخبرة فقط هم القادرون على التعامل مع هذه المهمة الساحقة مثل تحديد أي من شبكات العنكبوت التي تنتمي إليها فطر معين.

الشيء هو أنهما متشابهان للغاية مع بعضهما البعض ، ويمكن للشخص المجهول أن يخلط بسهولة بين ممثل للأكل وأقاربه السامة السامة.

خيوط العنكبوت مخيفة للغاية من السموم المتأخرة التي تحتويها. لا يحدث التسمم بهذه الفطر على الفور ، ولكن بعد فترة زمنية طويلة ، قد تصل إلى 14 يومًا.

في بعض الحالات ، تؤدي إلى تغيرات مرضية في الجسم ، وأحيانًا حتى الموت. في حالة التسمم بالفطر ، يجب إعطاء الضحية على الفور للضحية في شكل غسل المعدة والأمعاء ، وكذلك توفير الكثير من الماء لتجنب الجفاف الخطير.

لكن حتى الفطر السام لا يفقد خصائصه الطبية. تحتوي على مواد يمكن من خلالها ، باستخدام التكنولوجيا المناسبة في الظروف المختبرية ، استخلاص مكونات مختلفة تستخدم لصنع المضادات الحيوية وغيرها من الأدوية المختلفة.

في الواقع ، فإن نسيج العنكبوت هو فطر قيمة إلى حد ما ، ولكن يتم تقييمها أساسا لأدائها الطبي. طعم وخصائص الطهي ليست شعبية جدا. خيوط العنكبوت فطر نادرة إلى حد ما وغير معروفة ، لذلك من الأفضل عدم المخاطرة بها ورفض أكلها ، لصالح ممثلين آخرين صالحين للأكل ، ألذ وأكثر شهرة.

شاهد الفيديو: بيت العنكبوت 1 وتحسبهم جميعا (كانون الثاني 2020).

Loading...