فاكهة

ليمون

هل تعرف ماذا يحدث للجسم في كل مرة تشرب فيها الشاي بالليمون؟ ربما يفهم الجميع أن الليمون مفيد للصحة. لكن ، صدقوني ، أنت لا تعرف الكثير عن هذه الفاكهة المدهشة كما تعتقد.

السمة العامة

الليمون هو نبات هجين من جنس الحمضيات. يُعتقد أن أسلاف جميع ثمار الحمضيات المعروفة اليوم هم السترون والبوميلو والماندرين. كل الباقي هي الهجينة الناتجة عن الاختلاط بين هذه الأنواع و "أحفادهم". يعتقد العلماء أن الليمون هو "طفل" السترون والماندرين. ويعتقد أن وطنه هو هضبة ديكان في وسط الهند. ولكن عندما ظهر الليمون الأول على هذا الكوكب ، لا يمكن للعلماء الإجابة بعد.

ظهرت الصور الأولى للحمضيات على الفسيفساء الرومانية ، ويعود تاريخ أول وصف مكتوب للليمون إلى بداية القرن العاشر (وجدت في أطروحات عربية). في العصور الوسطى في بلدان البحر الأبيض المتوسط ​​لم تعد الليمون شيئًا غريبًا. تم العثور على بقايا هذه الفاكهة المتحجرة في أنقاض بومبي. وفي الوقت المناسب في بريطانيا مع هذه الحمضيات هربت البحرية الملكية من داء الاسقربوط.

تعتبر الأراضي الاستوائية وشبه الاستوائية في جنوب شرق آسيا موطنًا لنباتات عائلة الجذر ، والتي ينتمي إليها الليمون فعليًا. يمكن أن تنمو أشجار الليمون حتى 10 أمتار ، ولكن كقاعدة عامة ، فإن معظم النباتات أصغر بكثير. يمكن التعرف بسهولة على التاج المفتوح من خلال الأفرع الشائكة والزهور العطرة البيضاء الأرجواني. أوراقهم لامعة ، خضراء غنية ، بيضاوية الشكل. ثمار الحمض والعصير والبيضاوي الشكل مع الجلد العطرة ، وعادة ما تكون صفراء. ينقسم اللب إلى مقاطع.

اليوم ، لأغراض تجارية ، تزرع هذه الفواكه في إيطاليا وإسبانيا واليونان والأرجنتين والولايات المتحدة الأمريكية.

القيمة الغذائية

يحتوي الليمون المتوسط ​​المقشر (حوالي 58 جم) على حوالي 17 سعرة حرارية ، وحوالي نصف جرام من البروتين ، و 0.2 غرام من الدهون ، و 5.4 غرام من الكربوهيدرات. بالإضافة إلى ذلك ، ستوفر الفاكهة للجسم جزءًا صغيرًا من الثيامين والريبوفلافين وحمض البانتوثنيك وفيتامين ب 6 والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والنحاس والمنغنيز.

100 غرام القيمة الغذائية
محتوى السعرات الحرارية29 سعرة حرارية
ماء89 غرام
البروتينات0.4 غرام
الكربوهيدرات5.4 غرام
الدهون0.2 غرام
فيتامين أ1 ميكروغرام
فيتامين ج54 ملغ
فيتامين ه0.16 ملغ
ثيامين (B1)0.05 ملغ
ريبوفلافين (B2)0.03 ملغ
النياسين (B3)0.2 ملغ
حمض البانتوثنيك (B5)0.2 ملغ
البيريدوكسين (B6)0.09 ملغ
حمض الفوليك (B9)11 ميكروغرام
الكولين5.1 ملغ
الكلسيوم25 ملغ
حديد0.7 ملغ
المغنيسيوم7 ملغ
الفوسفور15 ملغ
بوتاسيوم139 ملغ
صوديوم3 ملغ
زنك0.07 ملغ
نحاس0.05 ملغ
المنغنيز0.04 ملغ
عنصر السيلينيوم0.3 ميكروغرام

خصائص مفيدة

تحتوي الليمون على عدد كبير من المواد الكيميائية المختلفة ، والتي يعتقد العلماء أنها مفيدة للبشر.

بالمناسبة ، فإن الرائحة المميزة للليمون هي "عمل" تيربون دي ليمونين (فئة كربون). حمض الستريك ، الذي يحتوي على كميات كبيرة في الفاكهة ، هو المسؤول عن الطعم الحامض.

ومن المعروف أيضا أن هذه الحمضيات الصفراء لأعلى تركيز حمض الاسكوربيك (فيتامين C) ، والتي تسبب عدم وجود أمراض خطيرة. ومن المثير للاهتمام ، أن 100 مل من عصير الليمون يحتوي على ما يقرب من 50 ملغ من فيتامين (ج) ، وهذا هو أكثر من نصف المدخول اليومي الموصى به. نظرًا لارتفاع نسبة حمض الأسكوربيك ، اكتسب الليمون شهرة كمنشط ومفيد للجهاز الهضمي والجهاز المناعي ، وكذلك للبشرة الصحية. ولكن ليس كل شيء وردية للغاية. ينهار حمض الأسكوربيك في عصير الليمون بسرعة كبيرة: بعد 8 ساعات في درجة حرارة الغرفة ، يفقد عصير الليمون حوالي 20 في المائة من فيتامين C ، في الثلاجة تتبخر نفس الكمية من الفيتامين بعد 24 ساعة من التخزين.

لكن الفلافونويدات الموجودة في الليمون ، وفقًا للعلماء ، لها خصائص مضادة للسرطان. أنها تمنع نمو الخلايا الخبيثة ، وإزالة المواد المسببة للسرطان من الجسم. في ممارسة الايورفيدا ، كوب من الماء الدافئ مع عصير الليمون هو وسيلة لهجة الكبد وإزالة السموم منه.

بالإضافة إلى ذلك ، الليمون مفيد للوقاية من مرض السكري والإمساك وارتفاع ضغط الدم وعسر الهضم ، وكذلك الحفاظ على صحة الشعر والأسنان والجلد والأظافر. وأطباء المسالك البولية متأكدون من أن عصير الليمون يزيل خطر حصى الكلى ، لأنه يشجع على إنتاج سترات البولية ، ويمنع تكوين البلورات.

تعود فوائد الليمون إلى التركيب الكيميائي الغني. تزود هذه الفاكهة الجسم بعناصر مثل:

  • فيتامين ج
  • فيتامينات ب
  • فيتامين أ
  • فيتامين ه
  • النحاس.
  • الحديد،
  • الكالسيوم.
  • المغنيسيوم.
  • الزنك؛
  • البوتاسيوم.
  • الفوسفور.
  • مركبات الفلافونويد.

عصير الليمون مفيد ل:

  • التهابات الحلق.
  • حصى الكلى.
  • زيادة خطر الإصابة بالسكتة الدماغية ؛
  • انخفاض درجة حرارة الجسم.
  • أمراض المعدة.
  • الإمساك.
  • مشاكل الأسنان
  • حمى.
  • الروماتيزم.
  • التهاب المفاصل والتهاب المفاصل.
  • الحروق.
  • السمنة.
  • مشاكل في التنفس
  • الكوليرا.
  • ضعف المناعة.

الفوائد الصحية

ارتبط استهلاك الفواكه والخضروات دائمًا بتقليل مخاطر الإصابة بأمراض مختلفة. فيما يلي بعض الفوائد الصحية لاستهلاك الليمون.

الحد من أمراض القلب والأوعية الدموية

وفقًا للباحثين الأمريكيين ، يساعد الاستهلاك المنتظم للليمون في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية ، والنساء لديهن نسبة أعلى بكثير من الوقاية من الأمراض مقارنة بالرجال (حوالي 19٪). بالإضافة إلى ذلك ، وجد أن استهلاك الألياف من ثمار الحمضيات يقلل بشكل فعال من الكوليسترول في الدم. لعبت الوظيفة الأساسية في جسم الإنسان بواسطة الزيوت الأساسية الموجودة في الليمون.

مكافحة السرطان

كونه مصدرا غنيا جدا لمضادات الأكسدة القوية - فيتامين C والليمون وعصير هذه الفواكه يساعد في محاربة الجذور الحرة التي تسبب السرطان.

زيادة الحصانة

الأطعمة التي تحتوي على حمض الأسكوربيك والمواد المضادة للاكسدة الأخرى تساعد الجهاز المناعي على مقاومة الجراثيم التي تسبب نزلات البرد أو الأنفلونزا. لهذا السبب ، من المهم في موسم البرد تضمين الليمون والفواكه الحمضية الأخرى في قائمتك ، على سبيل المثال ، البرتقال ، اليوسفي ، و البوميلو.

الحماية من فقر الدم

يعد نقص الحديد أحد أكثر أسباب فقر الدم شيوعًا.

الأطعمة الغنية بفيتامين C ، مثل الليمون ، ستساعد على تعزيز امتصاص الجسم لهذا المعدن. وقد أظهرت الدراسات أن مزيج حمض الأسكوربيك والفيروم يعزز امتصاص هذه المواد المفيدة بشكل أفضل. لهذا السبب ، فإن أوراق السبانخ المحلاة بعصير الليمون هي وسيلة فعالة للغاية لعلاج فقر الدم.

الوقاية من الربو

حقق العلماء اكتشافًا مثيرًا للاهتمام. اتضح أن الأشخاص الذين يعانون من نقص حمض الأسكوربيك هم أكثر عرضة للإصابة بالربو. إذا كنت تريد حماية نفسك من هذا المرض - شرب الشاي مع الليمون.

الحفاظ على بشرة صحية

الليمون ، كمصدر لفيتامين C ، ضروري للحفاظ على بشرة صحية وشابة. الشيء المهم هو أن هذه الفاكهة الحمضية مهمة لإنتاج الكولاجين ، الذي ، في الواقع ، مسؤول عن الحفاظ على بشرة صحية. بالإضافة إلى ذلك ، تحمي مضادات الأكسدة البشرة من الإشعاع الشمسي والبيئة.

فوائد ماء الليمون

يتم التحدث عن فوائد هذا المشروب في جميع أنحاء العالم. من المعتاد شربه في حالة دافئة على معدة فارغة. يقال إن الاستخدام اليومي لماء الليمون لا يقوي الجهاز المناعي فحسب ، بل يمنع أيضًا تطور الأمراض المستعصية. يمكنك جعل هذا المشروب في بضع دقائق فقط في الصباح. يكفي ضغط نصف أو ليمون كامل في كوب من الماء الدافئ.

الماء الدافئ نفسه ، الذي يشرب على معدة فارغة ، هو بداية ممتازة ليوم جديد ، لأنه يساهم في "الإطلاق" الصحيح لجميع الأعضاء ، وخاصة الجهاز الهضمي. وعصير الليمون يغسل السموم والسموم من الجسم ، وينشط الكبد والأمعاء ، ويكون له تأثير مدر للبول خفيف.

مثل الفواكه الكاملة ، يقوي ماء الليمون الجهاز المناعي ، ويؤثر على صحة الجلد ، ويثري الجسم بالطاقة الإضافية. ولكن ربما تكون الخاصية الأكثر تباينًا لهذا المشروب الحمضي الحمضي هي أنه يقلل من الحموضة الكلية للجسم. عندما يدخل هذا المنتج الحمضي الجسم ، يصبح قلويًا وبالتالي يحيد الحمض الزائد في الجسم (على سبيل المثال ، حمض اليوريك في المفاصل ، والذي يسبب الالتهاب والألم).

إضافة أخرى من الاستهلاك اليومي لماء الليمون هو تحسن في الحالة المزاجية.

لقد أثبت العلماء أن رائحة الحمضيات تؤثر على خلايا الدماغ ، مما يؤدي إلى تحسين الرفاه العام والمزاج ، مما يخفف من الاكتئاب والقلق.

أيضا ، لا تزال مياه الليمون ، رغم أنها خالية من السعرات الحرارية تقريبا ، مصدرا جيدا للطاقة.

خطر محتمل من الاستهلاك

استهلاك الأطعمة عالية الحموضة غير مرغوب فيه للأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة مع ارتفاع الحموضة أو مرض الجزر. أيضا ، يمكن أن الليمون مع الحماس المفرط تثير علامات الحساسية.

استخدام الطبخ

بادئ ذي بدء ، يتم استخدام عصير الليمون لأغراض الطهي. على الرغم من أن الحماس قد وجد تطبيقه أيضًا ، بشكل رئيسي للخبز. هذه الفاكهة هي أساس المشروبات الغازية وغيرها ، بما في ذلك المشروبات الكحولية. في إيطاليا ، يرصد الليمون الليمون من الحمضيات الصفراء. ومن الليمون المسلوق يصنع مربى البرتقال.

كما يحب الطهاة إضافة هذه الفاكهة إلى السلطات ، كضماد للأطباق الجانبية واللحوم المسلوقة. يتم ضغط عصير الليمون الطازج في أطباق السمك ، في ماء مالح (في هذه الحالة ، يتم تخفيف الألياف الصلبة).

بعض الناس يحبون أكل الليمون الطازج مع السكر. ولكن بعد هذه الوجبة الحلوة والحامضة ، من المهم شطف تجويف الفم تمامًا ، لأن الحمض يدمر الأسنان ويمكن أن يسبب بعض أمراض الأسنان.

هناك طريقة أخرى لاستخدام عصير الليمون كمادة حافظة ذات تأثير قصير الأجل. إذا قمت برش شرائح التفاح بعصير حامضي ، فإنها لن تصبح أكثر قتامة.

خدعة صغيرة: لزيادة كمية العصير ، يكفي إرسال الثمرة لعدة ثوان في الميكروويف قبل استخدامها أو تركها لبعض الوقت في الشمس. لكن تخزين الفواكه في درجة حرارة الغرفة يجعلها أكثر عرضة للعفن.

الأوراق المجففة الممزوجة لهذا النبات لها نكهة الليمون ، ولكن لا تحتوي على حمض.

من المثير للاهتمام أن عشب الليمون ، بلسم الليمون ، لويزة ، زعتر الليمون ، إبرة الراعي العطرية وبعض أنواع النعناع لها أيضًا رائحة وليمون الذوق. لذلك ، إذا لزم الأمر ، يمكن أن تحل محل الليمون.

الليمون في التجميل

هذه الفاكهة المشمسة بأي شكل من الأشكال مفيدة للبشرة والشعر والأظافر. فيما يلي بعض الأسرار حول كيفية تحسين مظهرك مع الليمون.

مزيل التجاعيد

عصير الليمون لديه القدرة على تجديد ، تفتيح وتشديد الجلد. يكفي وضع العصير على الوجه في الصباح وعند النوم لمدة 10-30 دقيقة ، ثم يشطف.

تبييض الشعر

عصير الليمون المطبق على الشعر سيساعد على تخفيفه بلهجة أو اثنتين. بالطبع ، لن يكون التأثير ملحوظًا على الفور ، وبالطبع لن تصبح شقراء بلاتينية بهذه الطريقة ، لكن النتيجة ستكون ملحوظة. بالإضافة إلى ذلك ، سوف يغني الليمون الطازج الشعر بالعديد من الفيتامينات وغيرها من المواد المفيدة ، ويجعل الضفائر لامعة وقوية وصحية.

شفاه جميلة

إذا قمت بتطبيق كمية صغيرة من عصير الليمون على شفتيك قبل الذهاب إلى السرير ، يمكنك بسهولة إزالة خلايا الجلد الميتة.

مزيل العرق الطبيعي

إذا تم تطبيق عصير الليمون على الإبطين ، فلن تخاف من ظهور رائحة كريهة للعرق. عصير الحمضيات يقتل البكتيريا ، التي هي في الحقيقة سبب رائحة العرق.

حب الشباب الطب

يحتوي عصير الليمون الحامض منخفض الحموضة على خصائص مضادة للبكتيريا يمكنها علاج حب الشباب والمكورات العنقودية الجلدية وحب الشباب. بالإضافة إلى ذلك ، الليمون ينظف الجلد من الشحوم والأوساخ ، ويزيل الخلايا الميتة ، ويمنع انسداد المسام ، ويخفف حب الشباب الكيسي ، ويمنع حدوث الرؤوس السوداء.

يقوي الأظافر

مزيج من زيت الزيتون وعصير الليمون ، يطبق على الأظافر ، يقويها ، ويزيل الهشاشة والجفاف واللون الأصفر. عصير الليمون يساعد أيضا في مكافحة الالتهابات الفطرية.

استخدامات أخرى من الليمون

على الرغم من أن الطهي هو المجال الأكثر شهرة في استخدام الليمون (العصائر ، يتم صنع التوابل منه ، إلا أنه يضاف إلى السلطات واللحوم والأسماك) ، لكنه بعيد عن المجال الوحيد. تعتبر هذه الحمضيات مفيدة في صناعة العطور ومستحضرات التجميل وتلميع الأثاث وتزرع أيضًا كشجرة زخرفية. بالمناسبة ، يحتوي عصير هذه الفاكهة على حوالي 5 ٪ حمض ، مما يجعل الليمون مادة خام متاحة لهذه المادة. أيضا ، عصير الليمون هو وسيلة فعالة للتخلص من بقع الحبر. في اليابان ، تُستخدم زيوت الليمون الأساسية في العلاج العطري كمُسَكِّن للضغط.

هذه الفاكهة الغريبة المشمسة لذيذة. وعلى الرغم من أنه لا يبدو أنه ألمع ممثل للجنس ، إلا أن قائمة الخصائص المفيدة تجعله ملكًا بين ثمار الحمضيات.

شاهد الفيديو: فلاد ونيكيتا يتظاهران بلعب توي كافيه مع الأصدقاء (كانون الثاني 2020).

Loading...