سيرين هو حمض أميني غير أساسي ينتجه جسم الإنسان من الاثنين الأخريين - الجليكاين والثريونين.

يوجد تركيز عالٍ من هذا الحمض الأميني في جميع أغشية الخلايا. سيرين عنصر مهم في بروتينات الدماغ وأغماد المايلين التي تحمي الخلايا العصبية من التلف الكيميائي الحيوي والميكانيكي. وفي الوقت نفسه ، جرعة زائدة من الأحماض الأمينية هي سامة للخلايا العصبية. بسبب هذه الخاصية ، يسمي بعض الباحثين سيرين مادة تسمى "الجنون". متاح كمسحوق أبيض ، يستخدم على نطاق واسع كمضافات غذائية.

ما هو سيرين

اسم "سيرين" في اللاتينية يعني "الحرير" ، وكل هذا لأن هذا الحمض الأميني قد أزيل لأول مرة بواسطة E. Kramer في عام 1865 من البروتينات الموجودة في الحرير الطبيعي. بدأت دراسة التركيب الكيميائي لسيرين في عام 1902. منذ ذلك الحين ، من المعروف عن الخصائص الفريدة لهذه المادة ، والتي تجمع بين خصائص الأحماض الأمينية والكحول.

سيرين ليس من بين الأحماض الأمينية الأساسية ، لكنه مهم للغاية لعملية التمثيل الغذائي السليم وتشكيل البيريميدين والبيورينات - المواد التي يعتمد عليها تكوين الشفرة الوراثية. سيرين يخلق أيضا دعما خطيرا للجهاز المناعي ، ويسهم في أدائه الطبيعي.

في الجسم البشري ، يوجد هذا الحمض الأميني في شكل إيزومير L ويحاكي عمل المركب المضاد للذهان الطبيعي ، مما يجعله مفيدًا في علاج الاضطرابات النفسية. على الرغم من أن لسيرين العديد من المزايا ، إلا أن "مهمتها" الرئيسية هي تعزيز أداء الجهاز العصبي المركزي والدماغ. يمكن أن يؤدي نقص الأحماض الأمينية إلى نضوب (حتى الاختفاء التام) لأغماد المايلين ، التي تحمي النهايات العصبية في الدماغ. إذا حدث هذا ، فسيتوقف الجسم عن إرسال الإشارات إلى أجزاء مختلفة من الجسم.

هذا الحمض الأميني ضروري أيضًا لإنتاج التربتوفان ، والذي بدوره مهم لإنتاج السيروتونين - هرمون السعادة. يستخدم الدماغ السيروتونين لتنظيم الحالة المزاجية وتخفيف العصبية ومكافحة حالات الاكتئاب. عدم وجود نسب كافية لأي من هذه المواد يؤدي إلى اضطرابات نفسية وعاطفية خطيرة.

يوجد هذا الأحماض الأمينية شديدة التفاعل في جميع أغشية الخلايا. وهو مهم لعملية التمثيل الغذائي للدهون والأحماض الدهنية ، ونمو العضلات. إنه يلعب دورًا حيويًا في إنتاج الجلوبيولين المناعي والأجسام المضادة ، وهو عنصر أساسي في بروتينات أغشية المخ والأعصاب. من المهم لتخليق الأنسجة العضلية ، وتشارك في إنشاء جميع قواعد الحمض النووي الأربعة ، وهي مانح لمجموعات الميثيل.

يستخدم الجسم سيرين كمادة لصنع الكرياتين ، والذي ، عندما يقترن بالماء ، يعطي حجم العضلات. هذا الحمض الأميني هو جزء من الكولين والإيثانولامين والساركوزين والفوسفوليبيد. يمكن أن يتحول إلى البيروفات (والعكس بالعكس) ، مما يسمح للكبد والعضلات بتحويل الجليكوجين إلى جلوكوز. وهو أيضًا "سلف" جزيء الهيموغلوبين الذي ينقل الأكسجين ، والذي يعطي الدم لونًا أحمر وينقل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، من الأهمية بمكان في عملية التمثيل الغذائي ، وتشارك في التخليق الحيوي للسيستين ، ضروري لتوليف فوسفات الكرياتين.

في جسم الإنسان ، يرتبط السرين ارتباطًا وثيقًا بالأحماض الأمينية الأخرى: فهو يساعد على تكوين سيستين من الحمض الاميني ، وهو بمثابة جزيء البدء للجليسين. وفي الوقت نفسه ، يعتمد إنتاج السرين نفسه بشكل مباشر على وجود الفيتامينات B3 و B6 وحمض الفوليك في الجسم.

سيرين وجليكاين عبارة عن أحماض أمينية قابلة للتبديل. عندما لا يتلقى الجسم ما يكفي من المادة الأولى ، يبدأ في استخدام الجليكاين وثريونين. ومع ذلك ، هناك حاجة أيضا الفيتامينات من المجموعة B لهذه العملية.

مثل حمض أميني آخر غير أساسي ، السيستين ، سيرين هو محفز للعمليات الأنزيمية. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد على امتصاص الكرياتين (مهم لإنشاء والحفاظ على شكل العضلات).

يعتمد تخليق الجلوكوز أيضًا على وجود هذا الأحماض الأمينية. كما أن استهلاك الأطعمة الغنية بالبروتين الغنية بهذه المواد يساعد على استقرار نسبة السكر في الدم ، ويمنع تقلبات الجلوكوز في البلازما. الآثار مجتمعة من سيرين ، ألانين وجليكاين استقرار السكر في مرضى السكر.

تُظهر سلسلة العلاقات هذه مدى أهمية توازن جميع الأحماض الأمينية والعناصر الأخرى في الجسم.

الاحتياجات اليومية

بما أن سيرين عبارة عن حمض أميني قابل للاستبدال ويتم إنتاجه من قِبل الجسم بكميات كافية ، لم يتم تحديد المدخول اليومي الدقيق. ومع ذلك ، فقد ثبت أن 500 ملغ من المادة المستلمة يوميا له تأثير مفيد على الجسم.

ويعتقد أن أكثر المعايير العلاجية فعالية لسيرين هي جرعات من 300 إلى 3000 ملغ من الأحماض الأمينية في اليوم الواحد.

يوصي أخصائيو التغذية بمكمل غذائي بين الوجبات ، لأن نسبة الجلوكوز في الدم قد تزيد على خلفية سيرين.

سبب الغموض في جرعات الحمض الأميني هو أن الأشخاص من مختلف الأعمار والجنس والحالة الصحية يحتاجون إلى أجزاء غير متكافئة من السيرين. على سبيل المثال ، هناك حاجة إلى معظم هذه المادة للأشخاص الذين يعانون من انخفاض المناعة ، بعد مرض خطير ، مع فقر الدم (الناجم عن نقص الحديد). زيادة الاستهلاك اليومي للمادة أمر مرغوب فيه للأشخاص الذين يعانون من ضعف الذاكرة. بادئ ذي بدء ، وهذا ينطبق على الأشخاص في سن متقدمة ، مع ضعف النشاط العقلي.

ولكن من الذي لا يجب أن يتورط في هذا الدواء ، فإن الأشخاص المصابين بالصرع أو القلب المزمن أو الفشل الكلوي ، أمراض الجهاز العصبي المركزي. أيضا ، يجب توخي الحذر في serine للأشخاص الذين يعانون من إعاقات عقلية أو مع إدمان الكحول.

نقص جرعة زائدة

وفقا للباحثين ، لا يمتص الجسم سيرين تم الحصول عليه من الطعام في شكل سيرين. مع وجود كمية كافية من فيتامين B6 والميكروبات الصحية المعوية ، يتحول هذا الحمض الأميني إلى جليكاين. ولكن عند استخدام كمية كبيرة من السيرين ، يمكن أن تحدث آثار جانبية غير سارة: من الحساسية ونضوب الأدرينالين إلى تشكيل الأورام.

تقدم صناعة الأدوية سيرين كمكمل غذائي. لكن تعاطي هذه الأدوية يمكن أن يسبب آثارًا جانبية: عسر الهضم والغثيان والأرق. يمكن أن تؤدي الزيادة الشديدة في البدل اليومي الموصى به إلى قمع الجهاز المناعي ، والحساسية ، والمأزق (تجميد الجسم في وضع معين). في بعض الحالات ، يمكن أن تتداخل جرعات عالية من المادة مع تجلط الدم في الأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب وارتفاع الكوليسترول في الدم ، وتسبب فرط النشاط ، وارتفاع الهيموغلوبين بشكل غير طبيعي وارتفاع مستويات الجلوكوز. لكن وفقًا لمعظم الأطباء ، لا يوجد الكثير من الأشخاص الذين يحتاجون فعليًا إلى إعطاء سيرين إضافي في شكل مكملات غذائية.

لا ينصح بتناول الحمض الأميني في شكل مكملات غذائية للحوامل والمواليد الجدد. بالنسبة لهذه الفئات ، ينبغي أن يكون المصدر الوحيد للمادة هو الأطعمة الطبيعية.

في الوقت نفسه ، يمكن أن يسبب نقص سيرين متلازمة التعب المزمن أو فيبروميالغيا. ولكن ، كما يؤكد أخصائيو التغذية ، فإن نقص السرين الطبيعي لا يمكن تحقيقه إلا في حالات استثنائية. والسبب في ذلك هو مرض وراثي يجعل التخليق الحيوي لل L- سيرين مستحيلا. أيضا ، يمكن أن يتطور نقص الأحماض الأمينية عند الأطفال. يمكن أن تكون أعراض نقص التشنجات والتخلف الحركي النفسي. يتجلى عادة نقص التربتوفان والسيروتونين عند البالغين في الأرق ، والاكتئاب ، ومتلازمة التعب المزمن ، والألم في الأنسجة المجاورة للمفاصل ، وانخفاض الأداء وتطور مرض الزهايمر.

هادئ في الغذاء

سيرين هو أحد الأحماض الأمينية التي يمكن أن ينتجها الجسم السليم بمفرده.

وفي الوقت نفسه ، الحفاظ على نظام غذائي متوازن هو ضمان أن الشخص لن يواجه مشكلة نقص الأحماض الأمينية. يسمح الاستهلاك اليومي للأطعمة المناسبة للجسم بتركيب الكمية المطلوبة من الأحماض الأمينية ، والحفاظ عليها في المستوى الأمثل الضروري لأداء جميع وظائف الجسم الحيوية.

وجود حمض الفوليك والفيتامينات B3 و B6 مهم في إنتاج سيرين. تم العثور على مزيج من هذه العناصر في الفول السوداني ومنتجات الصويا والحليب واللحوم وغلوتين القمح. من ناحية أخرى ، التمسك بنظام غذائي يتكون من عدد كبير من الأطعمة المصنعة ، على العكس من ذلك ، يمكن أن يسبب نقص الأحماض الأمينية. هناك تركيز عالٍ من السيرين في الجبن المطبوخ واللحوم والأسماك والبيض والحليب والكوميس والجبن الصلب والجبن ، وكذلك في فول الصويا والكستناء والمكسرات والقرنبيط والذرة والقمح.

الغذاء سيرين الجدول
اسم المنتج (100 جرام)محتوى سيرين (ملغ)
بياض البيض6079
بيض كامل3523
فول الصويا2120
جبنة سويسرية1640
فاصوليا1428
لحم خنزير مقدد1408
عدس1290
الفول السوداني1270
تركيا1198
جرثومة القمح1102
لوز1010
بذور السمسم ، الكتان970
خشب الجوز930
لحم الغزال ، لحم الخنزير900
لحم بقر870
سمك (سمك السلمون)810
مأكولات بحرية800
دجاج680

سيرين ضروري للصحة البدنية والعقلية بشكل عام. هذا الأحماض الأمينية ضروري للتشغيل السليم للدماغ والجهاز العصبي المركزي. سيرين يعزز عمل الحمض النووي الريبي والحمض النووي ، والتمثيل الغذائي للدهون والأحماض الدهنية ، وامتصاص الكرياتين ، والتي تعتمد على صحة وقوة العضلات (بما في ذلك القلب). بالإضافة إلى كل ما سبق ، فإنه يساعد على الاحتفاظ بالرطوبة في الجسم. هذه القدرة لا يمكن أن تمر مرور الكرام من قبل صناعة مستحضرات التجميل. لذلك ، تحتوي العديد من منتجات العناية بالبشرة على هذا الحمض الأميني كعامل مرطب.

شاهد الفيديو: Cyrine Abdul Noor Law Bass Fe Eanaia سرين عبد النور - لو بص فى عينى (كانون الثاني 2020).

Loading...